Reinigung von Lüftungsanlagen in Gastronomie und Produktion

Abluftanlagen in gewerblichen Küchen

Die Überwachung obliegt den zuständigen Gewerbeaufsichtsämtern und den Trägern der gesetzlichen Unfallversicherungsberufsgenossenschaften. Diese kontrollieren ihren Betrieb.

Fettablagerungen beeinträchtigen die Abluftleistung. Die Folge ist die Verbreitung von Wärme, Wasser und Gerüche, sowei ein wesentlich höherer Energieverbrauch. Demnach sind Ab- und Fortluftkanäle, Ventilatoren mindestens halbjährlich zu prüfen und bei Bedarf brandschutztechnisch zu reinigen, Fettfangfilter mindestens alle 14 Tage. Durch eine Reinigung mit Unbedenklichkeitsbescheinigung vermeidet der Betreiber gesetzlich belangt zu werden. 

Gesundheitsrisiko 
Verschmutzte Belüftungsanlagen bieten einen idealen Nährboden für die Entstehung und Verbreitung von Bakterien, Viren und Schimmelpilzen. (SBS/BRI) 

Brandgefahr 
Verschmutzte Absauganlagen sind eine nicht zu unterschätzende Brandgefahr. 

Wirtschaftlichkeit und Energiekosten
Verschmutzte Kanalsysteme erhöhen den Strömungswiderstand und führen zu einem erhöhten Energieaufwand somit vermindert es den Leistungsgrad der Anlage. Eine regelmäßige, ordnungsgemäße Reinigung erhöht die Lebensdauer der Lüftungsanlage und senkt die Betriebskosten.

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